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Beaujolais Blanc Fûts de Chêne

Terroir

Le Domaine des Terres Dorées est situé au sud du Beaujolais, dans la région des Pierres Dorées. Le relief est doucement vallonné et son sol est constitué de sédiments argilo-calcaires colorés en ocre-jaune et friables. Jean-Paul Brun est maintenant propriétaire de 39 hectares.

Vinification et vieillissement

Au Domaine des Terres Dorées, les raisins arrivent à maturité avec un minimum d'intervention. Ils sont ramassés manuellement à haute maturité et fermentent avec les levures issues du terroir. Le vin est ensuite vinifié en fût avec bâtonnages, à la méthode bourguignonne. Il est alors très peu ou pas du tout chaptalisé et le So2 est utilisé à très petite dose.

Caractéristiques

Un vin au boisé très discret, complexe, avec de l’ampleur et beaucoup de finesse. Arômes de noisettes et de beurre. En bouche, il est frais et charnu, avec une belle minéralité. L'expression d'un grand vin de la côte de Beaune.

Accords mets et vins

Le vin mérite d’être carafé en jeunesse. Idéal avec des poissons, des viandes blanches et des fromages de chèvre.

Détails

Producteur

Domaine des Terres Dorées, Jean-Paul Brun

Catégorie

Cépages

100 % Chardonnay

Pays / région

France, Beaujolais

Appellation

Beaujolais (AOC)

Format

750 ml

Degré d'alcool

12,0 %

Température de service

12°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Alberta