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1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Bava Barolo

Terroir

Le vignoble se situe exclusivement sur la commune de Castiglione Falletto, à une altitude de 300 mètres. Il se compose d'un sol calcaire et d'argile.

Vinification et vieillissement

La macération fermentaire s'effectue pendant 15 jours en barils. A la fin de l'hiver, le vin est soutiré en barils de 50 hl et en vieilles barriques où il restera pendant 3 ans.

Caractéristiques

Robe grenat plutôt intense. Un nez assez puissant qui s'ouvre sur des arômes de poivre, de thé, de fleurs séchées et de fruits secs. Le tout est complété par des notes boisées. Ce vin possède une agréable fraîcheur et il est muni de tanins charnus. Fidèle aux arômes perçus au nez, la bouche est pleine d'épices, de tabac et de raisin de Corinthe. Un vin révèlant une bouche ample qui se prolonge dans une longue finale.

Accords mets et vins

Idéal avec un filet de bœuf aux champignons.

Press review

***½ – Ces petits plaisirs à plus de 25$ Millésime 2006 « Vous voulez déguster un barolo au sommet? Celui-ci vous en fournit l’occasion à prix correct. Ample et parfumé, pourvu de tanins présents, mais qui savent se faire aimer, surtout avec du gibier.» Jean Aubry, Guide Aubry 2014, 10 avril 2014 *** Millésime 2006 « Plus ferme et structuré que d’habitude, mais néanmoins au style de la maison, privilégiant la fraîcheur et la délicatesse. À boire entre 2013 et 2017. » Nadia Fournier, Le guide du vin Phaneuf 2013, 09 janvier 2014 ***½ Millésime 2008 Patrick Désy, Canoe.ca | Art de Vivre, 05 décembre 2013

Détails

Producteur

Bava

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Nebbiolo

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Barolo (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,5 %

Température de service

16 à 18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec

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