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Barolo Cannubi

Terroir

En Cannubi, le sol est composé surtout de marne et de sables abondants. La quantité de minéraux différents tels que le fer et le magnésium y est remarquable.

Vinification et viellissement

La fermentation de 15 jours s'effectue en fûts de chêne de 55 hl. Elle est réalisée en contact avec les peaux et sous température contrôlée entre 27 et 30°C. L'élevage se déroule en barriques de 700 litres pendant 2 ans. Le vin est ensuite affiné au moins 15 ou 16 mois en bouteilles.

Caractéristiques

Robe grenat vif aux chatoiements légèrement orangés. Un nez intense, complexe et élégant, avec des notes suggestives de myrtille, de framboise, de réglisse, de cannelle et de pétales de roses. La bouche est ample et attrayante avec une belle présence de tanins fins. Un vin harmonieux et d’une bonne longueur en bouche. Un vin de grande longévité qui peut bien vieillir jusqu'à 20 ans.

Accords mets et vins

Idéal avec des viandes rouges, du gibier et des fromages à pâte dure.

Détails

Producteur

Michele Chiarlo

Catégorie

Vins Rouges

Cépages

100 % Nebbiolo

Pays / région

Italie, Piémont

Appellation

Barolo (DOCG)

Format

750 ml

Degré d'alcool

13,0 %

Température de service

18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec
  • Colombie-Britannique

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