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1350, rue Mazurette, Bureau 326, Montréal, QC, H4N 1H2

Amarone (375 ml)

Terroir

Le domaine s'étend sur 135 hectares de vignes dans les zones DOC de la province de Vérone et 66 hectares en Maremma Toscane. Il est situé à Pedemonte, au cœur de la région de Valpolicella Classico, une bande de terre qui s'étend au nord-ouest de Vérone, entre la plaine, les Monts Lessini et le lac de Garde.

Vinification et vieillissement

Les meilleures grappes de raisins sont sélectionnées parmi 45 hectares de vignes. Les raisins sont placés dans des petites caisses de bois et séchés à l’air. En 5 mois, les raisins perdent environ 40 % de leur poids avant le pressurage (100 kg de raisins donnent 20 à 22 litres d’Amarone). La fermentation se déroule dans des cuves en inox à très basse température. Le vin séjourne de 2 à 4 ans dans des barriques de chêne de Slavonie d’une capacité de 20 à 25 hl, dépendant du millésime. Le vin est ensuite embouteillé et placé dans la cuve à 15 mètres en sous-sol et ceci pour 7 à 9 mois.

Caractéristiques

Robe d’un rouge rubis très profond. Le nez est intense, éthéré et raffiné. Le bouquet est riche, complexe et épicé. D’une grande finesse en bouche, il possède à la fois beaucoup de corps, ce qui est la marque des grands vins.

Accords mets et vins

Idéal avec des viandes rouges grillées, un ragoût de mouton et du gibier à poil (civet de lièvre). Il est conseillé de le mettre en carafe une heure avant le service.

Détails

Producteur

Tommasi Family Estates

Catégorie

Cépages

65 % Corvina, 30 % Rondinella, 5 % Molinara

Pays / région

Italie, Vénétie

Appellation

Amarone della Valpolicella Classico (DOCG)

Format

375 ml

Degré d'alcool

15,0 %

Température de service

18°C

Disponible dans ces provinces

  • Québec