Depuis un peu plus de dix ans, le chardonnay a été implanté en coteaux, et donne de beaux vins qui acceptent bien le fût.

France

Domaine des Terres Dorées, Jean-Paul Brun

Le Domaine des Terres Dorées est situé au sud du Beaujolais dans la région des Pierres Dorées. Le relief est doucement vallonné, son sol est constitué de sédiments argilo-calcaires colorés en ocre-jaune et friable. Dans cette vaste zone viticole, Jean-Paul Brun, consciencieux et passionné, s’illustre avec des gamays, des chardonnays et des pinots noirs.

Il est maintenant propriétaire de 39 hectares. Au Domaine des Terres Dorées, le raisin arrive à maturité avec un minimum d’intervention. Les raisins fermentent avec ses propres levures issues du terroir et à la mise il fait une douce filtration sur terre et ajoute très peu de SO2. Le gamay donne ainsi le meilleur de lui-même, des vins authentiques dans le respect du terroir.