La bière Karmeliet est encore brassée aujourd’hui selon la recette de bière authentique de 1679 provenant de l’ancien couvent des Carnes à Termonde.

Belgique

Brasserie Bosteels

Cette recette de bière plus de 3 fois centenaire décrit l’usage de 3 variétés de céréales; le froment, l’avoine et l’orge. Le nom de Tripel Karmeliet fait donc référence à son origine mais aussi à sa refermentation en bouteille.

De nombreux tests de brassage pour bières triples à multiples céréales entrepris par la brasserie dans les années 90 ont démontré que cette combinaison historique de ces 3 céréales s’avère être encore toujours la composition idéale.